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Entraînement CAP Pâtisserie

Dans mon groupe de pâtisserie sur facebook nous avons décidé de créer des défis "CAP Pâtisserie". Toutes les semaines nous proposons une fiche technique et un déroulé pour réaliser des épreuves de CAP. L'occasion de se tester et de nous entraîner ! Testez vous ! Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.

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